مقادير كيك بيكان وموس الكراميل
- جيلي الأناناس والمانجو
- حشوة الكراميل
- كيك بيكان الاسنفنجي
- موس بيكان
- جليز الكراميل
- للتزين
طريقة تحضير كيك بيكان وموس الكراميل
للكيك
* يخفق صفار البيض مع السكر، ثم يضاف دقيق والبيكان، ثم تضاف الزبدة المذابة تدريجيا
* يوضع خليط الكيك في صاج مبطن بورق زبدة، ويدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة، لمدة 20 دقيقة
جيلى الأناناس والمانجو
* يخلط المانجو والأناناس البيوريه على النار حتى الغليان، ثم يضاف النشا ويقلب حتى يثقل القوام، ثم يضاف الجيلاتين ويترك حتى الذوبان، ثم يوضع في قالب كيك ويدخل الفريزر
حشوة كراميل
* يخلط سكر مع الجلوكوز على النار، حتى يصبح كراميل ثم تضاف الكريمة والشوكولاتة، ثم يضاف ملح وزبدة وتقلب، ثم توضع في قالب كيك وتدخل الفريزر
موس بيكان
* يسخن اللبن
* ثم يخفق البيض والسكر ويضافا للبن، ويترك الخليط على النار على درجة حرارة 85 درجة ثم ترفع من النار
* ثم تضاف فانيليا وجيلاتين ومعجون بيكان وشوكولاتة، ويقلب الخليط حتى الذوبان، ثم يترك ليهدأ ثم تضاف الكريمة وتقلب
الجليز
* يخلط سكر وماء وجلوكوز على النار حتى درجة حرارة 85 درجة ليصبح كراميل
* يخلط جيلاتين وجليز وحليب مبخر وشوكولاتة، ويقلبوا جيدًا حتى تمتزج المكونات
* في قالب كيك مبطن بورق زبدة، توضع طبقة موس ثم طبقة جيلي مجمدة، ثم طبقة كراميل مجمد، ثم توضع طبقة الكيك وتدخل الفريزر حتى تتماسك
* يوضع الجليز على الوجه
* وتزين الكيكة ببيكان صحيح
* وتقدم بالهنا
انضم الى المحادثة
أخبار متعلقة ..
الجلاب من المشروبات اللذيذة التي يتم تقديمها في وجبة الإفطار بشهر رمضان. لذا قامت نرمين هنو في برنامج "زي السكر" المذاع على قناة سي بي سي سفرة بتحضير… المزيد
يعتبر السوفليه من ألذ الحلويات الأوروبية المميزة، لذلك قدمت الشيف نرمين هنو خلال برنامجها "زي السكر" الذي يعرض على قناة سي بي سي سفرة مجموعة من النصائح… المزيد
في أولى حلقات برنامج "زي السكر" المذاع على قناة سي بي سي سفرة، حضرت لنا "نرمين هنو" طريقة احترافية لتحضير بروفترول الشوكولاته، وكشفت لنا عن بعض الأسرار… المزيد
إذا كنت تحب إضافة الكراميل إلى وصفات الحلويات، فتقدم لك الشيف "نرمين هنو" في برنامج "زي السكر" المذاع على قناة سي بي سي سفرة 3 طرق مختلفة لتحضيره في المنزل،… المزيد
.png)
