طريقة عمل البسطرمة

طريقة تحضير البسطرمة

* تخلط الحلبة والبابريكا والكزبرة والثوم والملح والفلفل الأسود

* يوضع العرق فى صينية ويوضع فوقه إناء ثقيل ليفرز الماء من اللحمة ويمكن وضعه على شبكه

* يغطى العرق جيداً بالخليط وتملأ به الفتحات

* تترك معلقة فى مكان جيد التهوية لمدة أسبوع إلى تسعة أيام

* يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة

* يبلل الطبق بالماء ويقلب العرق على الوجه الآخر ويغطى بالخليط

* يحفظ الخليط فى الثلاجة ويغطى به البسطرمة لو ازيلت قطع من التغطية

* تقطع وتوضع فى الفريزر حتى الاستخدام