طريقة عمل عجينة المكرونة الإيطالية في البيت

طريقة عمل عجينة المكرونة

كتبت- سارة العناني 
المكرونة لها الكثير من العشاق وبما إنها طبق ثابت على السفرة يومياً بات من الأفضل أن تحضر عجينتها على الطريقة الإيطالية بخطوات بسيطة، وهو ما سنتعرف عليه اليوم مع رضوى الشربيني والشيف ساندرا مكاري مع خطوات طريقة عمل عجينة المكرونة الإيطالية في البيت بطعم وشكل الجاهزة.



مكونات عجينة المكرونة الإيطالية:


2 كوب دقيق أبيض
ملعقة زيت زيتون
3 بيضة كبيرة
ملعقة صغيرة ملح


اقرأ أيضاً: طريقة عمل الحمام الدايت مع رضوى الشربيني


طريقة عمل عجينة المكرونة الإيطالية:
- يخلط الدقيق والبيض والزيت والملح معاً.
- يعجن الخليط باليد لمدة 10 دقائق وليس أقل حتى تحضر بالطريقة الصحيحة.
من الممكن أن يعجن الخليط في العجانة لمدة 7 دقائق.
- بعد تمام العجن تمسح العجينة برشة دقيق حتى لا تلتصق ثم تدخل ماكينة المكرونة لتفرد أولاً على أوسع درجة حتى تفرد تماماً في طبقة رفيعة.
- تنقل العجينة بعد فردها لتشكل على حسب الرغبة في نفس الماكينة.
- يرش الدقيق عليها بعد تمام تشكيلها ثم تحضر وتسلق لمدة 2 دقيقة فقط ثم توضع في الصوص.
- وعند عدم تحضيرها في نفس الوقت تترك لتجف مع رشة الدقيق ثم تحفظ وتحضر في أي وقت.