الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
البسبوسة الطرية
البسبوسة الطرية

كتبت- سارة العناني 
لا تحلو البسبوسة إلا لو كانت طرية تذوب في الفم عند تناولها، ولكن قد يكون تحضيرها في المنزل لا يحافظ على طراوتها إلا بالاهتمام ببعض الخطوات حتى تنجح الوصفة، للتعرف على أسرار البسبوسة الطرية في النقاط التالية بنصحية الشيف نجلاء الشرشابي.
الكوب
يجب استخدام نفس الكوب لمعايرة كل المكونات حتى الزبادي بنفس المعيار حتى تتوزان المكونات وتكون البسبوسة بقوام جيد.



الزبادي
وضع الزبادي مع مكونات البسبوسة يحافظ على جعلها طرية، حيث يعد السائل المناسب لعجنها.


الدقيق الأبيض
يفضل وضع ثلث كوب دقيق أبيض على مكونات البسبوسة مع دقيق السميد؛ لأنه يحافظ على جعل مسام البسبوسة ضيقة وليس مشققة.
اقرأ أيضاً: أسرار تحضير بلح الشام البيتي المقرمش مع نجلاء الشرشابي


الصينية
بعد وضع خليط البسبوسة في الصينية قبل التسوية، يفضل دهن وجهها بمسحة من المياه أو الزيت أو الزبدة المذابة وذلك باستخدام اليد، حتى يتم التأكد من تساوي سطحها والضغط عليه برفق حتى لا يبقى بها أي شروخ تجعلها تجف خلال التسوية دون أن تكتم.



التسوية
يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة بين 180 إلى 200 على حسب قوته، ويتم تسخينه قبل وضع الصينية حتى لا تجف مع الفرن البارد قبل التسوية، كما يتم تشغيله من فوق وتحت بالإضافة للمروحة لضمان التوزيع الجيد للحرارة عند تسوية البسبوسة.


الشربات
لضبط قوام شرابت البسبوسة لابد أن يضاف لشربات البسبوسة السمن وعسل الجلوكوز مع المياه والسمن والمنكهات حتى يكمل طعم البسبوسة المرملة الطرية، ويترك 12 دقيقة بعد الغليان، ثم يضاف الشربات وهو ساخن على البسبوسة الساخنة، ثم تغطى الصينية وتوضع في الفرن وهو ساخن بعد غلقه وهو ما يحافظ على قوامها ويجعلها طرية.


للتعرف على طريقة تحضير البسبوسة بالتفصيل من هنا.
اقرأ أيضاً: أسرار قرمشة لقمة القاضي البيتي​

انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة