الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
البيتي فور
البيتي فور

كتبت -سارة العناني 
لا تستغنى حلويات العيد عن "البيتي فور" بأطعمته المختلفة وتزيينه المبهج، ولكن مؤخرًا ارتفع سعره كثيراً، على الرغم أن كيلو دقيق واحد يحضر به كمية كبيرة من البيتي فور لصغر حجمه وهشاشته، لهذا سنوفر في الميزانية ونتعلم اليوم كافة أسرار تحضير البيتي فور في المنزل مثل الجاهز بوصفة شيفات سفرة.



الزبدة:
- يعتمد تحضير البيتي فور في الأساس على الزبدة ويمكن استخدام السمن ولكن لابد أن يكونا في درجة حرارة الغرفة وليس مجمدة أو ذائبة أو مقدوحة.

الإضافات:
- يفضل اسخدام صفار البيض لأنه يجعل البيتي فور أنعم أكثر من استخدام البيض الكامل.
- أما عن السكر فلا بد أن يكون مطحون بودرة ناعمة ويجب نخله بمصفاه لرفع أي شوائب منه.
- عند الحاجة لتحضير بيتي فور بالشوكولاتة يضاف الكاكاو الخام إلى العجين ويجب الانتباه أن الكاكاو يحل محل الدقيق فلا بد أن يحسب من مقدار الدقيق لأن لو زاد ضمن المكونات الجافة يجب أن يضاف لها ملعقة كبيرة من الزبدة للعجن.
- يفضل أن تستخدم الفانيليا البودرة وليست السائلة؛ لتخلط مع باقي المكونات حتى لا يتغير لون عجين البيتي فور ويغمق بلون الفانيليا السائلة.


اقرأ أيضاً:5 أسرار لتحضير كحك العيد البيتي مثل الجاهز



العجين
- يخلط العجين لتمام تجانس المكونات والحصول على العجين بالقوام المثالي وهو كريمي هش فاتح.
- تترك العجينة في الثلاجة نصف ساعة مغطاه حتى ترتاح وتتجانس الزبدة مع باقي المكونات ومن ثم يشكل ويخبز.

للتعرف على تفاصيل مكونات وتحضير البيتي فور المزيد من هنا.


التسوية
- يسخن الفرن جيداً قبل وضع البيتي فور للتسوية، ثم يضبط على حرارة 160 إلى 170 درجة ويترك البيتي فور فيه للخبز في الرف الوسط مع تشغيل الفرن من تحت فقط لمدة 10 إلى 15 دقيقة فقط ويخرج حتى لا يجف.



التزيين
- لا يزين البيتي فور بعد خروجه من الفرن مباشرة ولكن يترك ليبرد ليلة كاملة ومن ثم يشكل ويزين حتى لا يتفتت إذا كان ساخن.


اقرأ أيضاً:
في المطبخ أو الفريزر..أفضل الطرق لحفظ الكحك​

انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة