الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة

5 أسباب وراء «رغاوي» زيت القلي


رغاوي  زيت القلي
رغاوي زيت القلي

كتبت- سارة العناني:


وصفات المقليات المختلفة لا تحتاج لخبرة خاصة، فقط توضع الأطعمة في الزيت الساخن لنحصل عليها مقلية ومقرمشة، ولكن قد يختلف الأمر عند الاصطدام بظهور رغوة كبيرة تغطي طاسة القلي وكأن الزيت تحول إلى صابون.


وتجنباً لهذه الرغاوي التي -في الغالب- تُفسد الأطعمة المحضرة علينا التعرف على أهم مسبباتها، والوقوف عليها لتجنبها فيما بعد حفاظاً على الأكل المقدم.


1- تأكدوا أن زيت القلي الرديء يمكن أن تظهر معه علامات كثيرة تدل على مدى رداءته، منها ظهور الرغاوي، لهذا من الأفضل اختيار نوع زيت قلي جيد للحصول على أطعمة مقلية جيدة بالطعم والرائحة.


اقرأ أيضاً: 4 أخطاء في قلي الطعام تحرقه سريعًا
2- إضافة زيت قلي جديد على زيت قديم مستخدم يعمل على ظهور رغوة خلال القلي، خصوصا وأن القديم تم استهلاكه أكثر من مرة.


اقرأ أيضاً: «دون تراكم الدهون​»..طرق الحفاظ على طاسة القلي



3- تحضير الأطعمة التى تحتوي على البيض مثل قلي البانيه يسبب ظهور رغوة في الزيت خلال التحمير، لهذا في هذه الحالة يمكن الاطمئنان أن الوضع مستقر، وتلك الرغوة فقط من البيض.


4- وصول أي مياه أو سوائل خاصة بتتبيلة الأكل المقلي إلى الزيت خلال التحمير يزيد من رغوة الزيت على النار.


​اقرأ أيضاً :بمكونات طبيعية..3 طرق لتنظيف طاسة القلي المحروقة


5- إذا كنتم من هواة استخدام زيت القلي أكثر من مرة، فتأكدوا أن الرغاوي ستظهر حتماً مع تكرار الاستخدام.​


انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة