الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
البطاطس الودجز
البطاطس الودجز

كتبت- سارة العناني
البطاطس الودجز طبق جانبي لذيذ وجميل الشكل عند تحضيره بين العزومات، ولكن ليحضر بطعم وشكل المقدمة في المطاعم يجب الانتباه لعدة نقاط هامة سنتعرف عليها في السطور التالية بنصيحة من شيفات سفرة.



البطاطس النيئة
يجب الانتباه أن البطاطس الودجز لا تحضر بالبطاطس النيئة بل يجب أن تسلق في مياه مغلية لمدة 5 دقائق لا أكثر ولا أقل، حتى لا تبقى نيئة أو تتفتت مع التسوية الطويلة.


التقطيع
لا تقطع البطاطس بأحجام كبيرة جداً أو صغيرة؛ حتى تبقى بشكلها وتتحمل التسوية التي تبدأ بالسلق ثم الشوي في الفرن.
للتعرف على مكونات وخطوات تحضير البطاطس الودجز، من هنا.



البهارات الطازجة
عند تتبيل البطاطس الودجز بعد السلق وقبل دخولها الفرن، يجب أن تتبل بتوابل وبهارات ناعمة بودرة وليس توابل ورقية طازجة كاملة الحجم لأنها ستحترق عند دخولها الفرن مع الحرارة وتفسد طعم البطاطس.


النار العالية
يجب أن توضع البطاطس الودجز على حرارة متوسطة عند وضعها في الفرن، حتى تعطى لها الفرصة للتسوية الكاملة من الداخل جيداً دون أن تحترق من الخارج.​


انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة