الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
هل تغسل الكبدة البلدي قبل الطهي؟
هل تغسل الكبدة البلدي قبل الطهي؟


كتبت- سارة العناني
دائما ما تثير الكبدة البلدي سواء الكبدة الضاني أو غيرها أو حتى المجمدة السؤال الشهير وهو هل تغسل الكبدة قبل طهيها أم لا؟
وهنا يقطع معظم الشيفات القول الفصل في التأكيد على أن الكبدة البلدي طازجة أو مجمدة لا تغسل نهائي وتحضر وتطهى دون غسيل ولكن هناك استثناء بغسلها وتنظيفها بطريقة صحيحة للتخلص من الزفارة وإيقاف تدفق الدم منها لتحضر بطعم ورائحة شهية.
ولأن هناك كثيرون يفضلون تناول الكبدة البلدي  ولكن يزعجهم طعم ورائحة الزفارة بها، لهذا سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة البلدي دون أن تفقد قيمتها الغذائية وما بها من بروتين أو طعمها المميز وذلك بوصفة شيفات سي بي سي سفرة.
اقرأ أيضاً: منها التقطيع.. أسباب جفاف الكبدة المقلية
طريقة تنظيف كبدة البلدي:
وهناك عدة  طرق لتنظيف وغسل الكبدة الأولى أن تقطع حسب الرغبة وتنقع في لبن لدقائق قليلة وتشطف بالماء ثم تصفى وتحضر.
أما الطريقة الثانية:
- تقطع الكبدة وتوضع في مصفاة.
- يحضر وعاء به ماء دافئ والقليل من الخل الأبيض
- توضع مصفاة الكبدة في الماء بالخل لمدة 30 ثانية فقط ثم ترفع وتشطف وتطهي بأي وصفة مقلية أو اسكندراني.




للتعرف على طرق مختلفة لتحضير الكبدة، المزيد من هنا. 


- الطريقة الثالثة:
- تترك الكبدة شرائح كبيرة.
- يحضر وعاء ماء مغلي على النار.
- توضع شرائح الكبدة في الماء المغلي وتقلب حتى يتماسك قوامها لمدة ثواني ويتغير شكلها.
- ترفع الكبدة سريعاً مع الماء المغلي وتقطع أو تحضر بأي طريقة.


طريقة الشيف شربيني لغسيل الكبدة:




طريقة أميرة شنب لغسيل الكبدة:






انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة