الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
طريقة قلي البطاطس «المحلونة»
طريقة قلي البطاطس «المحلونة»

كتبت- سارة العناني:


من فترة لأخرى لا يمكننا تحضير طبق بطاطس محمرة ومقرمشة، حيث تنتشر بطاطس "المحلونة" في الأسواق، وهي أحد أنواع البطاطس المخصصة للطهي وليس للقلي؛ حيث يصبح لونها أسود، وتبقى طرية وبها طعم سكري بمجرد القلي في الزيت.
وتجنباً للوصول لهذه النتيجة غير المرضية، يمكنا الاعتماد على وصفة نجلاء الشرشابي لتحضير البطاطس الطهي "المحلونة" لتجهز مقرمشة وشهية كالمعتاد.


اقرأ أيضاً: الفرق بين بطاطس الطبخ والتحمير من لونها


طريقة تحضير بطاطس مقلية:
* تقشر وتقطع البطاطس أصابع سميكة.
* تسلق البطاطس نصف سلقة في مياه مغلية وترفع وتترك لتصفى وتبرد.
* تخلط جميع التوابل مع ملعقة كبيرة من النشا.
* يضاف الماء تدريجيا، حتى يصبح القوام غليظا.
* تضاف البطاطس على المزيج مع التقليب، حتى يغلف الخليط جميع وحدات البطاطس.
* تغمر البطاطس في الدقيق.
* تقلى في زيت غزير وساخن.




اقرأ أيضاً: 4 أخطاء تتلف البطاطس الودجز البيتي
معلومة سريعة:
- من الأفضل أن تستخدم بطاطس الطهي "المحلونة" في تحضير الوجبات والبطاطس المطبوخة؛ فهي من أسرع أنواع البطاطس في التسوية، ولا تستغرق أي وقت في التحضير.
- عند الرغبة في حفظ البطاطس المقشرة بشكل مؤقت، تترك في مياه باردة بها مكعبات ثلج، ويضاف لها الخل الأبيض والملح وهو ما يحفظ قوامها ولونها دون أن يتغير، حتى يتم تخزينها أو طهيها بعد عدة ساعات.



انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة