الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
كبدة مقلية
كبدة مقلية

كتبت- سارة العناني
الكبدة المقلية طبق سريع لا يستغرق الكثير من الوقت أو الخطوات ولكن تحضيرها في المنزل يجعلها تختلف عن تلك الجاهزة المباعة في المطاعم، حيث نتفاجأ أن الكبدة جافة ولليس لينة بالمرة، ويرجع ذلك لعدة أسباب نسردها معاً في النقاط التالية حتى يمكننا تجنبها لنحضرها مثل أكبر المطاعم والشيفات.



حجم الكبدة
عند تقطيع الكبدة لتحضيرها مقلية يجب أن تكون شرائح متوسطة السمك وليس رفيعة جداً؛ لأن الرفيعة تجف بمجرد تسويتها وقليها في الزيت على عكس السميكة تبقى طرية.


التتبيل
عند تتبيل الكبدة للقلي بالثوم والملح والكمون وتترك قبل القلي حتى تتشبع، ولكن يجب الانتباه لعدم زيادة كمية الملح بها لأنها قد تسبب في جفافها خلال القلي في الزيت للتسوية.



اقرأ أيضاً: طرق سريعة للقضاء على رائحة زفارة الكبدة



القلي
عند البدء في قلي الكبدة يجب أن يكون الزيت دافئ ليس مغلي أو بارد حتى تعطى فرصة للكبدة حتى يتم قليها وتسويتها بهدوء دون أن تجف في الزيت البارد أو تحرق في الزيت المغلي.



للتعرف على وصفات متنوعة لتقديم الكبدة من شيفات سفرة، اضغطي على الروابط التالية:


الكبدة الإسكندراني
الكبدة المشوية
الكبدة المقلية
طرب الكبدة
· لتحضير الكبدة بتتبيلات متنوعة تعرفي على تفاصيلها من هنا.​

انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة