الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
طريقة عمل  السبانخ المطبوخة
طريقة عمل السبانخ المطبوخة

كتبت- سارة العناني:
تتصدر السبانخ المطبوخة بالصلصة الحمراء قائمة الخضراوات المفيدة التي تعشق أمهاتنا تحضيرها بنكهة خاصة بعيداً عن الوصفات المبتكرة.
ويكمن سر نكهة السابنخ المطبوخة في الالتزام بخطوات تحضيرها بوصفتها الأصلية دون تجديد أو ابتكار حتى لا يتغير طعمها وقوامها.
وفيما يلي سيعطي لكم شيفات "سفرة" كل تفاصيل وتكات تحضير السبانخ بطريقة أمهاتنا.


الصلصة واللحمة:
بمرقة اللحمة وعصير الطماطم المسبك في الثوم والبصل المشوح في السمنة تأتي نكهة السبانخ المطبوخة، التي تحتاج لدسم حتى يظهر طعمها وقوامها.
ولكن هناك عدة نقاط يجب ملاحظتها أولها أن تسلق اللحمة أولاً بعيداً عن إضافة السبانخ؛ لأن الأخيرة تنضج سريعاً أما اللحمة تحتاج لوقت أطول، لهذا لا توضع اللحمة نيئة مع السبانخ في بداية الطهي، حتى لا تذوب السبانخ وتختفي مع طول فترة غليان وتسوية اللحمة.
أما الصلصة يفضل تركها تتسبك ثم تخفف قليلاً لتحصل على قوام متماسك لين بكمية سائل مناسب، يسمح لتسوية السبانخ دون زيادة حتى لا تحول السبانخ لطبق شوربة.


اقرأ أيضاً :بسكويت وبان كيك.. وصفات مبتكرة بالسبانخ 





الأرز والحمص:
تعتمد الوصفة الأصلية التقليدية لتقديم السبانخ على إضافة الأرز والحمص للسبانخ خلال الطهي، ولكن قبل إضافتهما يجب سلقهما وتسويتهما في الخارج قبل وضعهما على السبانخ لضمان نضجهما وعدم تفتت السبانخ بدرجة تسوية زائدة مع الغليان الطويل.


اقرأ أيضاً :طريقة تخزين السبانخ طازجة


الطشة:
الطشة النهائية على وش حلة السبانخ هي السر الخفي لطريقة أمهاتنا في تحضيرها، فقط يشوح الثوم مع السمنة والقليل من الكزبرة الجافة ويمكن الاستعانة بالكزبرة الخضراء أيضاً ثم تضاف على السبانخ، ولكن بعد انتهاء تسويتها ثم تقدم وهو ما يزيد نكهتها ويعطي لها رائحة لا تقاوم.



طريقة تحضير سبانخ مطبوخة:


* يشوح البصل والثوم في السمنة على النار
* يضاف عصير الطماطم ثم الملح والفلفل الأسود
* يترك خليط الطماطم على النار ليتسبك
* يسلق القليل من الأرز في الماء
* تضاف السبانخ المقطعة شرائح والكزبرة الخضراء المفرومة
* يضاف خليط الأرز المسلوق في الماء على النار
* تترك السبانخ لتغلي على النار
* يشوح الثوم في السمنة على النار
* تضاف الكزبرة الجافة وتشوح مع الثوم
* تضاف الطشة إلى خليط السبانخ
* تقلب السبانخ وتقدم
للتعرف على تفاصيل مكونات السبانخ المطبوخة، المزيد من هنا.


انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة