الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
مضاعفة كمية الفلفل الأسود
مضاعفة كمية الفلفل الأسود

كتبت - مروة مجدي


لا غنى عن الفلفل الأسود في مطبخك أو حتى على السفرة بعد إعداد الطعام، مذاقه المميز جعله يدخل في تحضير العديد من الأصناف، لذلك هو أحد أكثر البهارات استخدامًا في جميع أنحاء العالم.


وللفلفل الأسود نكهة حارة إلى حد ما تتناسب مع العديد من الأطباق، جعلته "ملك التوابل"، وبطبيعه الحال، يرتفع سعره بين الحين والآخر.


اقرأ أيضًا: بأسهل طريقة.. اعملي ثوم وبصل وطماطم بودرة


فيما يلي طريقة لمضافعة كمية الفلفل الأسود في ركن البهارات الموجود في مطبخك، لتكفي مدة أطول دون أن تضطري لشرائه مرة أخرى في الشهر.

بهارات سرية لمضاعفة كمية الفلفل الأسود:
أغلب البهارات لا تتناسب مع بعضها، فلكل بهار نكهته الخاصة، لكن لحسن الحظ أن الفلفل الأسود إذا اضفتِ له الكزبرة أو الكبيبة الصيني، فهذا لم يغير من نكته، بالعكس، يعزز من نكته في أصنافك ويزيد من كميته.


Black Pepper - Immaculate Bites


الكزبرة لمضاعفة كمية الفلفل الأسود


من الأفضل شراء الفلفل الأسود صحيح بحالته الأصلية، كذلك الكزبرة، واعتمدي على مطحنتك الخاصة.
يفضل تنقية كل بهار قبل طحنه.
وقومي بطحن الفلفل الأسود أولًا.
قبل طحن الكزبرة، تحمّص أولًا على نار هادئة جدًا مع مراعاة التقليب باستمرار لا تفقد نكهتها ويتحول إلى طعم مرارة في الطعام.
ترفع الكزبرة من على النار فور ظهور رائحتها وتترك لتهدأ ثم تطحن.
إذا كان الفلفل الأسود والكزبرة بنفس الكمية، تقلل كمية الكزبرة إلى نصف كمية الفلفل الأسود، ويحفظ في برطمان لحين الاستعمال.


اقرأ أيضًا: أسرار تقوي رائحة وطعم التوابل


Tailed pepper (Piper cubeba L.) in a … – License Images – 176609 ❘ StockFood


الكبيبة الصيني لمضاعفة كمية الفلفل الأسود


تضاف الكبيبة الصيني لمضافة كمية الفلفل الأسود بنفس طريقة الكزبرة، مع مراعاة تحميصها جيدًا قبل إضافتها على الفلفل الأسود، وكذلك تقلل الكمية المضافة إلى نصف كمية الفلفل الأسود وتحفظ في برطمان لحين الاستعمال.





انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة