الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
5 أصناف بديك رومي واحد
5 أصناف بديك رومي واحد

كتبت -سارة العناني 
العزومات الكبيرة والضيوف المهمين يحتاجون دائماُ لمائدة طعام مشرفة، بها أصناف دسمة، لا يناسبها سوى الديك الرومي، ولكن مع ارتفاع سعره يبقى عائق تكاليف العزومة، ولكننا سنحل لك هذه المشكلة بطريقة سريعة وبسيطة، بالتعرف على أوفر طريقة لتحضير عزومة ديك رومي اقتصادية بتقديمه ب5 أصناف وأشكال مختلفة دون الحاجة لأطباق أخرى معه… وفيما يلي التفاصيل كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي:



حجم الديك
عند التفكير في الاعتماد على ديك رومي كامل في عزومة كبيرة، يفضل أن يكون حجمه متوسطا أو كبيرا، حتى يمكن تقسيمه وتحضيره في عدة أطباق، وأصناف متنوعة، ما يعطى للعزومة طابعا خاصا ومشرفا أمام الضيوف.
للتعرف على طريقة تنظيف الديك الرومي من سفرة، التفاصيل من هنا.
اقرأ أيضاً: أسرار تحضير الديك الرومي بلحم طري


تقسيم الديك
- يقسم الديك إلى نصفين بفصل الأوراك عن الصدور.
- يقسم الورك إلى قطعتين او أكثر، حسب حجمه، بحيث يفصل الدبوس عن باقي الورك. ومن الممكن أن يُخلى الورك نفسه ويقطع، لتحضيره منفصلا في أطباق أخرى.
- يقطع طرف الجناح الرفيع ويُرمى ثم تفصل عظمة الصدر مع باقي الجناح، لتحضر كوجبة ناجتس مقرمشة، أو في الكيس الحراري.
- يقسم الصدر إلى قطعتين وتفصل من بينهما عظمة الترقوة حتى يسهل قطعها، ثم يُخلى اللحم من الصدر نفسه ليكون قطع فيليه دون عظم.



أطباق الديك الرومي
- يقطع صدر الديك الرومي إلى قطعتين: واحدة تفرم لتحضر "كفتة ديك رومي". أما باقي الصدر فيترك كاملا ليحضر عرق لحمة ديك رومي باردة.
- يقطع جناح الرومي ليشوَى في كيس حراري مع دبوس الورك، ليقدم الرومي قطعا مشوية بلحم طري وجوسي. أما فخدة الورك فتحضر في صينية ديك رومي بالبصل.
للتعرف على تحضير دبوس ديك رومي مشوي من هنا.

اقرأ أيضاً: طريقة إعداد عزومة مميزة بالديك الرومي


انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة