الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
أسياخ الشاورما للعزومة
أسياخ الشاورما للعزومة

كتبت - ندى محسن

تعرف الشاورما في مصر، على أنها وجبة سندوتشات، طبق عشاء، أكلة من بواقي الدجاج في الثلاجة، فأنت تسمع عن عزومة اللحوم والمشويات، عزومة المحشي والبط، ولكن هل جربت من قبل عزومة الشاورما؟ لن تكون عزومة سندوتشات، أو شيء بسيط ومنتقد، فقط اتبع طريقة قناة سفرة، لتحويل الشاورما إلى عزومة لن تنسى.

في البداية: الأدوات:
احصل على سيخ شاورما حقيقي، إما عن طريق تفصيله لدى أي حداد بمقاس ارتفاع "فرنك"، أو عن طريق شرائه من الأسواق الشعبية،
بقياسات مختلفة، في باب الخلق والموسكي.

ثانيًا: قطعة اللحم والتتبيلة:
لحمة الشاورما يجب أن تؤخذ من "وش الفخدة" وهي قطعة مناسبة لنوعية القطعات الرفيعة المخصصة للشاورما، وفي كل الأحوال عليك أن تترك اللحم في نصف كوب خل ليبيت فيه، لتحصل على لحم طري، وطعم مختلف.

تعرف على القطعة المناسبة لكل أكلة من هنا:

ثالثًا: رصة السفرة في عزومة الشاورما:
استخدم الأسياخ في تقديم الشاورما، ويفضل أن تكون العزومة على طريقة البوفيه وليس على طريقة السفرة المعتادة، على أن يرص سيخ لشاورما الدجاج وآخر للحم، وتترك الخضراوات والسلطات وأنواع خبز الصاج والتورتيلا، لحرية كل فرد في تشكيل طبقه، بهذه الطريقة تتحول العزومة من مجرد لقاء روتيني لفكرة وطريقة تقديم ستعلق في الذهن طويلًا.

شاهد طريقة عمل شاورما اللحم بتتبيلة عميقة من الشيف نورهان ميشيل:


مكملات العزومة:
طريقة عمل الكريب:


طريقة أخرى لتشكيله بألوان مختلفة:


طريقة العيش الصاج:

انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة