الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
تجفيف البرقوق
تجفيف البرقوق

كتبت- سارة العناني 
يعتبر البرقوق من الفاكهة قليلة الظهور ونظراً لتواجده خلال هذه الفترة في الصيف يجب استغلاله ليس لتناوله وتقديمه في أطباق الحلويات المختلفة ولكن لتحويله لفاكهة مجففة وهي القراصية التي تستخدم ضمن ياميش رمضان ويمكن تناوله بعدة أشكال، لهذا سنتعرف اليوم على طريقة تجفيف البرقوق لتحويله لقراصية وطريقة حفظها لأطول فترة.



طريقة تجفيف البرقوق لعمل القراصية:
- يقطع البرقوق لإزالة النواة ويقسم إلى نصفين حول النواة بسكين صغير وحاد ليقطع تماماً.
- يوضع البرقوق على رف الفرن مباشرة دون صينية حتى لا يلتصق بها ويجفف جيداً ويترك في الفرن على درجة حرارة 95 درجة مئوية أو أقل درجة حرارة ممكنة.
- يقلب البرقوق كل عدة ساعات خلال تجفيفه في الفرن حتى يجف بشكل متساوي ويترك ليجف حتى يتحول شكله ويصبح مجعدًا وغامقًا وقد يستغرق ذلك مدة تصل ل8 ساعات.
يمكن تجفيف البرقوق كثمرة كاملة دون تقسيم ولكن هذا يجعلنا نحفظه بالنواة بداخله.


للتعرف على تفاصيل تحضير تارت البرقوق من هنا.



تخزين وحفظ القراصية:
- يجب تخزين البرقوق المجفف أو القراصية بشكل صحيح حيث يجب حفظه في وعاء مفرغ من الهواء أو كيس بلاستيكي قوي ليترك في مكان بارد ومعتم كالثلاجة أو الفريزر.
- يمكن أن يظل البرقوق المجفف صالحًا في الثلاجة أو الفريزر لمدة 6 إلى 12 شهر.
اقرأ أيضاً: في موسمه..طرق تخزين البرقوق من «سفرة»


انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة