في المغرب يوجد نوعان من السمن البلدي، السمن الحار، والسمن المنسم، ولكل نوع الأطعمة التي يجب أن نستخدمها معه، واستخدام نوع مكان الآخر من الممكن أن يؤدي إلى إفساد الطبق الذي نعده بالكامل.
السمن الحار يستخدم في عمل الطواجن والكسكسي والأطعمة المختلفة في المطبخ المغربي، بينما السمن المنسم بالزعتر يُستخدم في صنع الحلويات المغربية الشهيرة.
وقدمت نجمة "سي بي سي سفرة" زينب مصطفى، وصفتين لإعداد السمن البلدي في المنزل، ببرنامجها "بالصحة والراحة"، المختص في المطبخ المغربي، ويمكننا أن نعدهما بكل سهولة وبمقادير اقتصادية.
للحلويات بالنكهة المغربية يمكننا أن نستخدم السمن المنسم، ويجب أن نضيف إليه الزعتر الجاف والسمنة اللينة، والملح.
بـ500 جرام سمن حار وملعقة كبيرة من الملح وكوب ماء ساخن فقط، يمكننا تحضير تلك الوصفة، التي لن تحتاج منا سوى دقائق معدودة.
.png)
