الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
طهي البقوليات
طهي البقوليات

كتبت- سارة العناني
البقوليات من الأطعمة الثابتة على مائدتنا اليومية ولكن يحتاج معظمها لخطوات مختلفة حتى تتم تسويتها بطريقة تجعلها وجبات خفيفة لا تسبب اضطربات في الهضم وانتفاخات، لهذا سنتعرف اليوم على أفضل طرق لطرد السموم من البقوليات مثل العدس بجبة والحمص والفاصوليا البيضاء وغيرها كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها "على قد الإيد".



النقع
- يعتبر النقع أهم وأول خطوة للتعامل مع البقوليات فلابد أن يتم نقعها في مياه مدة لا تقل عن 6 ساعات لأكثر مع تغير المياه بأخرى نظيفة كل فترة للتخلص من كافة الشوائب والسموم التي تسبب الانتفاخات التي يضطرب بسببها الهضم.
اقرأ أيضاً: 7 أخطاء تجنبها في شوي اللحوم الحمراء


- يساعد النقع على تسوية الحبوب البقولية التي تستغرق وقت طويل على النار حيث يعمل على تطريتها قبل طهيها ورفعها على النار.


التسوية
- يجب الاهتمام بوضع البقوليات المنقوعة بعد رفعها من المياه وشطفها لتسوى وتطهى في مياه مغلية أو الصوص الخاص به والذي لابد أن يكون ساخنا جداً حتى يسرع ويكمل عملية التسوية لهذه الحبوب دون أن تتفتت إذا ما تم وضعها وتسويتها في مياه باردة.
اقرأ أيضاً: 3 طرق لمضاعفة كمية الدجاج في العزومة ​


انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة