الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
حفظ الرقاق
حفظ الرقاق

كتبت- سارة العناني
الرقاق الطري الناشف من المعجنات التي يحضر بهم الكثير من الأطباق، وعلى الرغم أنه مجرد عجينة ولكننا قد نلاحظ تلف عجينة وتحول الرقاق الطري إلى جاف والعكس، لهذا يجب الاهتمام بتطبيق طريقة الحفظ الصحيحة حفاظاً عليها لأطول فترة بنفس قوامها الطازج الشهي.

حفظ الرقاق الطري:
- يحضر الرقاق الطري وهو طازج ولكن بارد وليس ساخن حتى لا تتلفه الحرارة خلال الحفظ.
- تلف أوراق الرقاق الطري رول أو على شكل مثلث مثل الكريب.
- توضع كمية مناسبة من أوراق الرقاق الطري المطوي والمطبق في كيس طعام نظيف.
- يغلق الكيس جيداً ويلف بإحكام حول الرقاق حتى لا تتلفه برودة الفريزر.
- توضع أكياس الرقاق في الفريزر ولكن بعيداً عن أي أطعمة أخرى حتى لا يلتقط أي روائح أخرى تتلفه.
ملحوظة:
- لا توضع أي أطعمة أخرى فوق الرقاق الطري خلال حفظه في الفريزر حتى لا يتكسر وهو مجمد بالضغط عليه.
- عند الحاجة لاستخدام الرقاق الطري المجمد يخرج من الفريزر قبل فترة من طهيه ويترك حتى يفك تجميده تماماً أولاً بالكامل دون محاولة تحريكه أو فكه وهو مجمد لأنه في هذه الحالة سينكسر وهو جامد في حالة التجميد.
للتعرف على طريقة تحضير الرقاق الطري، من هنا.



حفظ الرقاق الناشف:
- تلف أوراق الرقاق الجاف في كيس كبير يناسب حجمها وكميتها وخاصة لأن الرقاق هنا جاف ومفرود.
- يغلق الكيس جيداً ويلف جيدا حتى لا تصل له رطوبة.
- يحفظ الرقاق في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف ونظيف لحين الاستخدام.


للتعرف على طريقة تحضير الرقاق الناشف، من هنا.



ملحوظة:
لا يحفظ الرقاق الناشف في الثلاجة أو أي مكان رطب حتى لا تصل له البرودة والرطوبة وتعمل على تطريته وتلف عجينته.

انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة