لو محتارة هتقدمي صوص ايه مع اللحمة او الدجاج على وجبة الغدا لاسرتك، عليك اتباع خطوات "وسام مسعود" في حلقة "مطبخ 101" المذاع على قناة سي بي سي سفرة، لمعرفة طريقة عمل صوص الديمي جلاس، وهي كالتالي:
يراعي وجود عضم الدجاجة او البط او نوع اللحوم المستخدمة في الوصفة
ندهن العضم بصلصة الطماطم ويدخل الفرن حتى ياخد اللون
نشوح اي نوع فواكه مع البصل والكرفس والجزر والثوم في طاسة بها زيت على النار وتترك لمدة ثلث ساعة حتى يذبل
نضع عضم اللحم على الخليط ونضيف كزبرة وفلفل اسمر حب وبقدونس اخضر
يمكن وضع حبهان ومستكة وجوزة الطيب ويترك ليغلي على نار هادئة
نضيف الماء البارد بدلا من الدافئ على الطاسة لتجميع الرواسب البروتينية على الوجه وتكون ريم نستطيع تصفيته بالمعلقة
يصفى الصوص ثم نخلط الزبدة والدقيق على النار ونضع جزء من الصوص بالتدريج مع رشة ملح وفلفل وعصير ليمون
.png)
