الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
شواء السمك زيت وليمون
شواء السمك زيت وليمون

كتبت -سارة العناني


شوي السمك في البيت دائما ما يحتاج للكثير من الخطوات وينتج عنه الكثير من الدخان، وتوفيرا للخطوات ولشواء السمك دون دخان وإزعاج لمن في المنزل نقدم كل أسرار وتفاصيل شوي السمك زيت وليمون بخطوات شيفات سي بي سي سفرة.

التتبيل


أهم ما يجب الاهتمام به في هذه الوصفة تحضير التتبيلة الكاملة بخلطة الثوم والليمون والكمون بكمية مناسبة لمقدار السمك، لأن هذه التتبيلة ستوضع داخل وخارج كل سمكة ويغطى بها السمك بالكامل.


تدهن صينية الفرن بالزيت ثم توضع خلطة التتبيلة وفوقها السمك ويغطى السمك بباقي التتبيلة مع إضافة الزيت لضمان تسوية وشوي السمك دون أن يجف أو يحترق.

اقرأ أيضاً: تكات المطاعم لتحضير طاجن السمك





التغطية


يفضل تغطية الصينية بورق الفويل خلال تسوية السمك، ثم يرفع الورق في نهاية التسوية وتضمن هذه الطريقة تسوية السمك مع الحفاظ على ليونته والصوص به دون أن يجف ثم يحصل على القرمشة المطلوبة بعد كشف غطاءه ويفضل تقليبه على الجانبين للحصول على نفس القرمشة في نهاية التسوية.

اقرأ أيضاً: الشبار الأصلي.. طريقة عمل سمك صغير مشوي

التسوية


تختلف فترة تسوية هذه الوصفة من سمكة لأخرى على حسب حجمها وطبيعة لحمها، فمثلا السمك الزيتي مثل البوري والماكريل أسرع في التسوية من السمك الآخر خاصة إذا كان كبير الحجم.


لهذا حتى نتجنب تواجد لحم نيئ في السمك بعد التسوية يجب أن يدخل السمك فرن ساخن على درجة حرارة 200 مع المتابعة وتركه مدة لا تقل عن نصف ساعة للتأكد من نضجه.



طريقة تحضير صينية سمك بوري زيت وليمون


* يخلط الثوم مع هريسة الشطة وملح وفلفل أسود وزيت وكمون


* يقطع الخضار و يتبل بالخليط المجهز ويرص في صينية الفرن مع شرائح الليمون


* يضاف السمك في الصينية مع باقي التتبيلة وتدخل الفرن حتى تنضج السمكة تماما مع الخضار وتقدم بالهنا

انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة