الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
عزومة الرنجة
عزومة الرنجة

كتبت- سارة العناني 
تعتبر الرنجة الوجبة الأهم خلال التحضير لعزومات شم النسيم، والاحتفال بأعياد الربيع، لذلك نقدم لك اليوم الدليل الكامل للتعامل مع عزومة الرنجة من الشراء للتقديم والحفظ، بوصفات ونصائح شيفات سفرة، الشربيني ونجلاء الشرشابي وغادة جميل.



نصائح لشراء الرنجة السليمة الطازجة:
- يجب شراء الرنجة من مصدر موثوق به، وفحصها جيدا، والتأكد أنها ذهبية اللون متماسكة ولايوجد أي تهتكات للجلد والأنسجة أو ظهور لأي قطع لحم وعدم تواجد أي فطريات أو بقع ملونة تؤكد فسادها.
- شم رائحة الرنجة، خاصة حول الفتحة الموجودة قرب الذيل والضغط عليها، إذا ظهرت أي مادة لزجة أو رائحة كريهة تكون السمكة فاسدة.
- يجب أن تكون الرنجة معروضة في ثلاجات العرض وليس في الهواء، حتى لا تقف عليها الحشرات وتتلف وتنمو البكتيريا عليها.



تنظيف الرنجة:
تتعدد وصفات تحضير وتقديم الرنجة ولكن الأهم إجادة تنظيفها وتخليتها حتى يسهل الحصول على لحمها فيليه فقط. للتعرف على طريقة تنظيفها بالخطوات، اضغط هنا.


وصفات التقديم:
أما لوصفات تحضيرها بطرق شيفات سفرة، يتم الضغط على الروابط التالية:
سلطة الرنجة
الرنجة بالطحينة
رنجة مشوية بالصلصة
رنجة بالوايت صوص
تورتة الرنجة

الفسيخ والرنجة سبريد



حفظ الرنجة:
- تحفظ الرنجة في الثلاجة خلال تحضيرها للتناول الفوري فقط، حيث تنظف وتنقع في خلطتها "الزيت - الليمون" حتى تفقد ملوحتهاثم تقدم، كما يمكن تركها في الثلاجة لثلاثة أيام بحد أقصى دون أن يضاف لها أي خضروات وخاصة الطماطم حتى لا تتعفن السمكة أو تجف.
ولكن يجب أن تحفظ الرنجة في عبوات حفظ الطعام البلاستيكية محكمة الغلق حتى لا تتلف ولمنع تسرب رائحته النفاذة للأطعمة من حولها.
- وعند الرغبة في تخزين الرنجة لفترة طويلة توضع في الفريزر ملفوفة جيداً بعدة أكياس بلاستيكية وفوقها ورق فويل.


للتعرف على تفاصيل تخزين الفسيخ، اضغط هنا

انضم الى المحادثة

  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة