الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
الأكيل - مراد مكرم
الأكيل - مراد مكرم

كتبت – ندى محسن

عمل الأكيل أو ناقد الطعام، أصبح حلمًا لكل محبي الأكل في المطاعم، أن تصبح مهنته أن يأكل ويتذوق ويدفع له مقابل رأيه في الطعام، يبدو الأمر من بعيد مليئًا بالمغامرة والمتعة، وأسهل مهنة في العالم، إلى أن شرح لنا "مراد مكرم" واحد من أشهر ممارسيها في مصر، ما الذي يحتاجه المرء ليصبح أكيلًا.

في البداية: أنت لست ذاهبًا لتناول وجبة كاملة، فالقاعدة الأولى ألا تكون جائعًا، وألا تتناول الطبق كاملًا، أنت تتذوق فقط الطعام، وليس على معدة خالية، لكي يكون تقييمك منصفًا.

وعلى لسان مذيع قناة CBC سفرة، لبرنامج "الأكيل"، مراد مكرم، جمعنا لكم أهم العناصر اللازم توافرها في من يطمح أن يعمل كمذوق طعام، يقول مراد مكرم:

- الأكيل مش لازم يكون تخين ولا له مواصفات شكلية، التذوق موهبة
- لازم تدرس وتقرأ وتتفرج وتكون عارف في الإتيكيت والتقديم وإيه يتاكل مع إيه.
- ماينفعش أبدًا تدوق الأكل وأنت جعان.
- لازم تفصل بين طبق واللي بعده، على الأقل ببوق مياه.
- لما تدوق أكلة، لازم تتأنى وتشغل كل حواسك، وإلا هيبقى ملو بطن مش تذوق.
- بشم الأكل قبل ما أدوقه عشان أحاول أخمن أكبر عدد من المكونات اللي فيه
- بحاول على قد ما أقدر أخد قطمة شاملة كل طبقات الأكلة ومكوناتها قبل ما أكون رأيي.
- لما بنروح مطعم بنشترط الأكل يكون في المنيو والكميات تكون نفس المعتاد.
- استمرار المطعم وشهرته مش دليل نجاحه، مطاعم كتير بتكون حلوة وبتقفل، لأنه بيزنس وعايز تسويق وإدارة يسندوا الحرفة.
- قبل ما تدوق لازم تفتح طبقات الأكل وتحاول تعرف أكبر عدد من المكونات.
- لما الشيف بيحط شطة كتير بعرف أنه عايز يداري على حاجة.
- لما الأكل مبيعجبنيش بقول مش ذوقي.
- كل ما زادت عدد المكونات اللي بيعملها المطعم جوا مطبخه كل ما طعم الأكل كان أحلى.

انضم الى المحادثة

مكاييل و موازيين

ايه أكتر وصفة بتفضلوها للبطاطس ؟
  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة