الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
المفتقة
المفتقة

كتبت- سارة العناني

المفتقة واحدة من الأطعمة المغذية في الشتاء، وتعطي الطاقة والشعور بالدفء مع برودة الطقس، كما تساعد على محاربة النحافة وزيادة الوزن، استفيدي بكل هذا وحضريها في المنزل بخطوات بسيطة، تتضمن طريقة تحضيرها ومكوناتها وأسرار نجاحها كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها "على قد الإيد".

بداية وقبل عرض المكونات والطريقة يجب معرفة الأسرار التي تضمن نتيجة جيدة:


- علينا إضافة مقدار محدد من الدقيق لأنه هو من يتحكم في مدى سمك قوام المفتقة.
- تعتمد المفتقة في المقام الأول على "خلطة المفتقة " أو ما تعرف بـ"المحوجة"، ويتم شراؤها من العطار بنفس الاسم السابق، وتوضع بمعيار نصف كوب منها لكل كيلو من العسل الأسود.
- من الممكن أن تستبدل"المحوجة" في حالة عدم تواجدها بنصف كوب من الحلبة المحوجة مضاف لها ملعقة مغات كبيرة.
- تضاف المكونات بترتيب لضمان تسوية كل منها وليس بشكل عشوائي، فلكل إضافة مرحلة يجب الالتزام بها، لابد أن نبدأ إعداد المفتقة بتحمير الدقيق جيدا في الزيت ومن ثم إضافة السمسم والفول السوداني والمحوجة حتى يتم تحميرها أيضا معه، تبدأ في الغليان بعد التسوية. ونضيف العسل في النهاية لأنه لا يترك كثيرا على النار.
- عند وضع العسل الأسود لا نتركه يغلي كثيرا على النار، وتتراوح مدة غليانه بين 3 أو 4 دقائق فقط حتى يتماسك ولا نزيد حتى لا يصبح طعمه مرا.
- لابد أن يكون السمسم المضاف للمفتقة محمص وليس نيئ وعند إضافة الفول السوداني لابد أن يكون محمص أيضًا حتى يكتمل الطعم لأن تحميرهما مع الزيت والدقيق لا يغير من طعمهما كثيرا.
- يوضع القليل من الزيت على وجه المفتقة في البرطمان حسب الرغبة.




مكونات المفتقة

1 كيلو عسل أسود
نصف كوب تحويجة مفتقة
نصف كوب دقيق أبيض
1 كوب صغير زيت
1 كوب فول سوداني
1 كوب سمسم

طريقة التحضير:

اخلطي الدقيق مع الزيت على النار حتى يغلي
أضيفي السمسم والفول والمحوجة للزيت وقلبي جيدا
أضيفي العسل إلى خليط الزيت وقلبيها جميعا على النار دون الغليان ثم اتركيها تغلي قليلا
احفظي المفتقة بعد أن تبرد في برطمان نظيف جاف وضعي على الوجه فول سوداني وسمسم وزيت حسب الرغبة​



لمعرفة طريقة زراعة الحلبة الخضراء وتحضير المنبتة في المنزل.. مع نجلاء الشرشابي اضغطي هنا.



5 حيل سهلة للقضاء على رائحة الحلبة في المنزل تعرفي عليهم واضغطي هنا



انضم الى المحادثة

مكاييل و موازيين

ايه أكتر وصفة بتفضلوها للبطاطس ؟
  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة