الترددات

نايل سات : التردد 11488 أفقي 5/6

CBC Channels

  1. الرئيسية
  2. أخبار سفرة
صوص الشوكولاتة
صوص الشوكولاتة

كتبت- سارة العناني
تحاول السيدات دائمًا تقديم الحلويات المزينة بالشوكولاتة لأطفالها، ولكن البعض يقع في مشكلة عدم تحضير صوص الشوكولاتة بقوامه المظبوط بدون أن يخف أو يتعجن أو يكون تكتلات.
تعرفي اليوم معنا على أسرار وخطوات تحضير صوص الشوكولاتة بطريقة ناجحة كما حضرتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها "على قد الإيد" المذاع على قناة سي بي سي سفرة.




نصائح هامة لنجاح تحضير صوص الشوكولاتة في المنزل:
- أثناء الخطوات وقبل أي شيء تجنبي وصول أي قطرات مياه للصوص حتى لا تفسد ويتكتل ويفصل خلال التحضير.
- عند تحضير صوص الشوكولاتة الداكنة نقلب المكونات على البارد ثم نضعها على النار، ولا بد من وضع السمنة في نهاية الخطوات لضمان الوصول للقوام المظبوط.
- تأكدي أن تقليب النشا باستمرار عامل هام لنجاح صوص الشوكولاتة الداكنة، حتى يصبح قوامه متماسكا ومناسبا ويمكن صبه على الحلويات للتزيين والتغطية الكاملة.
- لا تضعي الصوص وهو ساخن على التورتة ولا بد أن يترك ليهدأ ثم يصب على الكيك المراد تزيينها، حتى لا يعمل على إذابتها بحرارته، ولا تقلقي هذا الصوص لا يتجمد ولا يصبح كتلة واحدة.
- الضرب المستمر للزيت مع مكونات الشوكولاتة البيضاء يعطي قواما متوسط السمك والثقل كما يعطيه اللمعان المطلوب لصوص الشوكولاتة البيضاء.




ويمكنك التعرف على تفاصيل تحضير صوص الشوكولاتة بطرق ومكونات مختلفة بالضغط على الروابط التالية:


صوص الشوكولاتة البيضاء


صوص الشوكولاتة البنية


صوص الشوكولاتة بالقشطة


صوص الشوكولاتة بالكريمة

انضم الى المحادثة

مكاييل و موازيين

ايه أكتر وصفة بتفضلوها للبطاطس ؟
  1. مقياس الوزن و السعرات الحرارية
النتيجة